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saint sylvestre

                                                            Menu de la saint sylvestre 

                                                                       65 euros 
 
Coupe de champagne 
 
Mise en bouche : brouillade à la truffe
 
Nage de crustacés (gambas, langoustine, écrevissees) et sa bisque au sel Viking fumé 
 
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Filet de Turbo, émulsion au combawa, duo de purées patate douce-potimmarron, mini légumes beurre noisette
ou
Magrets de cailles sauce foie gras, tarte fine aux pommes de terres, légumes anciens rôtis au miel 
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Délice fruits rouge-chocolat blanc ( sablé, bavarois aux fruits rouges, insert chocolat blanc framboise coulant) 
 
 
Réservation sur notre site internet 
 
 
 

Réservation